今日腊八，适逢大寒

每年这个时候，家家户户都要喝腊八粥。

但腊八节只有腊八粥吗？当然不是，中国各地隐藏着许多鲜为人知的“腊八美食”。

西 北——腊 八 面

关中平原自古便是“天府之国”，农业发达，在关中人眼中，腊八粥所用的豆类所属粗粮，而一年到头了，应该吃些好的，用细粮小麦做成的腊八面，则成了关中人的选择。

为了在腊八一大早就能吃到这碗面，关中人民在前一晚便开始泡红豆。第二天一大早就用泡好的红豆煮汤，下入做成韭叶形的面条，面煮好之后，泼入葱花油，再浇上做好的臊子，一碗美味的腊八面就做成了。

安 徽——腊 八 豆 腐

腊八豆腐，是安徽民间的传统风味小吃，体现了徽州传统悠久的历史文化。安徽人民将它们雕成各种形状来摆盘，拌上麻油、配上佐料，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。

在腊月，安徽家家户户都要晒制腊八豆腐。上等黄豆做成的豆腐，切成或圆或方的小块，抹上盐水，放在冬天的太阳下慢慢晒。日头吸走水分，时间渗入盐分，这块豆腐就变得色泽黄润，几个月都不会变质。

青 海——麦 仁 饭

在青海传统习俗中，腊八节首先要“献冰”，然后吃麦仁饭。麦仁饭，其实也是一种粥，是青海人的“腊八粥”。

农历十二月八日，青海的很多农村要举行祭奠和庆祝，农民要吃麦仁饭。为此，在腊八的前一天晚上，青海人民便将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加入青盐、姜皮等佐料。牛羊肉与麦仁经过一夜文火熬煮，早已融为一体，变得粘稠鲜香，一口下去，麦仁滑腻细嫩，再喝一口汤，暖和又养胃。

腊八这一天，南北方不同的美食加起来，就是腊八里的中国味儿。过了腊八就是年，忙碌了一年的小伙伴们，是时候停下匆忙的脚步，来回味这一年的得失与苦乐了。

在此腊八之日，长宽也给大家送祝福了，快快收取吧！